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南国のエメラルドグリーンの島で育まれた旨い黒糖焼酎！珊瑚の贈りのも・・・さんご水　を直接お届けいたします。
杜氏

          黒糖焼酎

わざわざ二度の仕込みをして焼酎に

同じ鹿児島県でも、奄美諸島で造られるのは、黒糖焼酎。
かつて日本一の長寿であった 泉重千代さんが、毎晩、晩酌に飲んでいたお酒です。 　
奄美諸島では、昔から黒糖（黒砂糖）が作られていたが、薩摩藩は黒糖が藩の重要な財源 であったため、黒糖焼酎の製造は禁止されていました。
　しかし、第二次大戦中に食料の輸送が途絶えたため、黒糖を原料として焼酎が造られはじめ たのが、黒糖焼酎の始まり。その後、昭和２８年に奄美諸島に限定して、黒糖焼酎の生産が特 例として認められた。
　なぜ、黒糖焼酎は特例になったのかといえば、それは原料の問題である。原料の黒糖は砂糖 だから、そのまま水に溶かせばすぐ酵母がアルコールに変えてくれる。つまり、わぎわざもろみを造らなくてもよいわけだ。ラム酒とまったく同じ。それでは本格焼酎とはいえなくなってしまう。
　ラム酒のようなスピリッツと本格焼酎では、酒税の額がまったく異なってくる。当時でスピリッ ツとなれば、本格焼酎の四倍もの酒税がかかることになる。 　そこで、焼酎にするために、わざわざ米麹と水を使い、 一次仕込みでもろみを造って、二次仕込みでさつまいもを加えるように黒糖を加えて発酵させると いう製造方法をとることになった。
　黒糖焼酎は、奄美大島、徳之島「沖永良部島、与論島などで造られ、健康によい酒として注目を浴びた。黒糖焼酎の原料であるサトウキビは、糖分が最高になる二月から収穫が始まる。同じ黒糖 を原料としていても、ラム酒と比ベると、黒糖酒は黒麹を使って仕込んでいるため、雑菌の活動が 抑えられ、不純物が少ないという特徴がある。


甘い香りとインパクトの強さが特徴

永く島酒として愛されてきた黒糖焼酎が注目され るようになったきっかけは９１年、町田 酒造の　”里の曙”　のヒットから。最新設 備の工場で徹底した品質管理のもと、黒糖焼酎には珍しい減圧蒸留を実現し優し い口当たりでスイスイ飲める黒糖焼酎のおいしさに開眼した人たちが、こぞって 黒糖焼酎を買い求めた。
　これが刺激となり、ほかの蔵元も品質の高い焼酎造りに邁進する。
黒糖焼酎の旨味を引 き出すため、それぞれ、甕仕込み、常圧 蒸留、黒麹、長期熟成にこだわる蔵が増えてきている。

商品一覧

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説明付き / 写真のみ

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釈華 720ml 25%

黒糖焼酎【釈華 ７２０ｍｌ ２５度（箱入）】

1,950円(税込)
黒で極め、さらに磨かれた・・・※こちらの焼酎はお1人様2本までの限定販売となっておりますのでご了承下さいませ。
ざわわ 1800ml 25%

黒糖焼酎【ざわわ １８００ｍｌ ２５度】

2,096円(税込)
サトウキビ畑の中にある工場で造られ、心癒される徳之島の古き良き時代の『島唄』を聞かせて熟成させております。
帝 720ml 35%

黒糖焼酎【帝 ７２０ｍｌ ３５度（箱入）】

3,000円(税込)
セレブな方にも支持されている、５年間長期熟成させた原酒。時間がまろやかに造り上げた絶品。自信があります！
王紀 750ml 27%
ランキング4

黒糖焼酎【王紀 ７５０ｍｌ ２７度（箱入）】

2,600円(税込)
ベルサーチのＶＩＰパーティードリンクにも採用されたスタイリッシュな黒糖焼酎【王紀】。味も好評♪。是非一度、お飲み下さい。
天水百歳(箱) 900ml 25%

黒糖焼酎【天水百歳 ９００ｍｌ ２５度（箱入）】

1,169円(税込)
天の水を飲むと百歳まで！長寿世界一を輩出した島、徳之島。長寿の秘訣は「海」と「水」と「黒糖焼酎」と言われております。
天水百歳 1800ml 25%

黒糖焼酎【天水百歳 １８００ｍｌ ２５度】

1,823円(税込)
天の水を飲むと百歳まで！長寿世界一を輩出した島、徳之島。長寿の秘訣は「海」と「水」と「黒糖焼酎」と言われております。
天水百歳 1800ml 30%

黒糖焼酎【天水百歳 １８００ｍｌ ３０度】

2,061円(税込)
天の水を飲むと百歳まで！長寿世界一を輩出した島、徳之島。長寿の秘訣は「海」と「水」と「黒糖焼酎」と言われております。
あじゃ(黒) 1800ml 25%
ランキング3

黒糖焼酎【あじゃ(黒) １８００ｍｌ ２５度】

2,087円(税込)
特に仕上げには１２００度で焼きしめた甕壷で熟成させています。
超コダワリ派、焼酎派には注目の焼酎。
あじゃ(箱) 720ml 25%

黒糖焼酎【あじゃ(黒) ７２０ｍｌ ２５度（箱入）】

1,659円(税込)
特に仕上げには１２００度で焼きしめた甕壷で熟成させています。
超コダワリ派、焼酎派には注目の焼酎。
あじゃ 1800ml 30%

黒糖焼酎【あじゃ １８００ml ３０度】

2,309円(税込)
徳之島では「おやじ」を親しみを込めて「あじゃ」と呼びます。本物のおやじが造る本物の焼酎「あじゃ」で、今宵も一杯♪。

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